お知らせ

生乳に含まれる脂肪分は、粒が大きいとクリーム状になり表面に浮いてしまいます。そのため、ホモゲナイザー（均質機）という機械で、脂肪の直径を2～3μm程度の均一にし、脂肪分が分離して浮き上がらないようにします。